نامیاتی تیزاب اور غیر نامیاتی تیزاب کیا ہیں؟ کیا فرق ہے؟

نامیاتی تیزاب

نامیاتی تیزابتیزابیت کی خصوصیات کے ساتھ کچھ نامیاتی مرکبات کا حوالہ دیں۔ سب سے عام نامیاتی تیزاب کاربو آکسیلک ایسڈ ہیں ، جو کاربوکسائل گروپ (-COOH) سے ان کی تیزابیت حاصل کرتے ہیں۔ سلفونک ایسڈ (-سو 3 ایچ) ، سلفینک ایسڈ (آر ایس او ایچ) ، سلفورک ایسڈ (آر سی او ایس ایچ) وغیرہ بھی نامیاتی تیزاب سے تعلق رکھتے ہیں۔ نامیاتی تیزاب الکوحل کے ساتھ ایسٹرز کی تشکیل کے ل. رد عمل کا اظہار کرسکتا ہے۔

یہ بڑے پیمانے پر پتیوں ، جڑوں اور خاص طور پر چینی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کے پھلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے ، جیسے سیاہ بیر ، شیسنڈرا ، رسبری ، وغیرہ۔ پودوں میں عام نامیاتی تیزاب میں الیفٹک مونوباسک ، ڈیباسک ، ڈیباسک ، اور پولی کاربوکسیل ایسڈ جیسے ٹارٹرک ایسڈ ، آکسالک ایسڈ ، مالیک ایسڈ ، مالیک ایسڈ ، مالیکک ایسڈ ، مالیک ایسڈ ، کریکورک ایسڈ شامل ہیں۔ خوشبو دار نامیاتی تیزاب جیسے بینزوک ایسڈ ، پانی ، وغیرہ سیلیسیلک ایسڈ ، کیفیک ایسڈ (کیفیلک ایسڈ) ، وغیرہ۔

سوائے ان چند لوگوں کے جو آزاد ریاست میں موجود ہیں ، وہ عام طور پر پوٹاشیم ، سوڈیم ، کیلشیم ، وغیرہ کے ساتھ مل جاتے ہیں تاکہ نمک کی تشکیل کی جاسکے ، اور کچھ کو نمک کی تشکیل کے ل al الکلائڈز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ فیٹی ایسڈ اکثر گلیسرول کے ساتھ مل کر ایسٹرز کی تشکیل کے ل or یا زیادہ الکوحل کے ساتھ موم بناتے ہیں۔ کچھ نامیاتی تیزاب اتار چڑھاؤ کے تیل اور رال کے اجزاء ہیں۔

کاربوکسائل گروپ کاربو آکسیلک ایسڈ کا فعال گروپ ہے۔ فارمیک ایسڈ (H-COOH) کے علاوہ ، کاربو آکسیلک ایسڈ کو ہائیڈرو کاربن انو میں ہائیڈروجن ایٹم کی ماخوذ سمجھا جاسکتا ہے جس کی جگہ کاربوکسائل گروپ نے تبدیل کیا ہے۔ دستیاب عمومی فارمولا (اے آر) آر-سی او او ایچ کی نمائندگی کرتا ہے۔ کاربو آکسیلک ایسڈ اکثر فطرت میں آزاد حالت میں یا نمکیات اور ایسٹرز کی شکل میں وسیع پیمانے پر موجود ہوتے ہیں۔

کاربو آکسیلک ایسڈ انو میں ہائیڈرو کاربن گروپ پر ہائیڈروجن ایٹموں کو دوسرے ایٹم یا جوہری گروہوں کی جگہ لینے والے مشتق افراد کو متبادل کاربو آکسیلک ایسڈ کہا جاتا ہے۔ اہم متبادل کاربو آکسیلک ایسڈ میں ہالوجینیٹڈ ایسڈ ، ہائیڈروکسی ایسڈ ، کیٹو ایسڈ اور امینو ایسڈ شامل ہیں۔ ان میں سے کچھ مرکبات جانوروں اور پودوں کے میٹابولزم کے حیاتیاتی ہائیڈرو آکسیلیشن میں حصہ لیتے ہیں ، کچھ میٹابولزم کی انٹرمیڈیٹ مصنوعات ہیں ، کچھ میں اہم حیاتیاتی سرگرمی ہوتی ہے ، بیماریوں کی روک تھام اور علاج کر سکتی ہے ، اور کچھ نامیاتی ترکیب ، صنعتی اور زرعی پیداوار اور دواسازی کی صنعت کے لئے خام مال ہیں۔

کھانے میں عام نامیاتی تیزاب

کھانے میں عام نامیاتی تیزابیت میں سائٹرک ایسڈ ، مالیک ایسڈ ، ٹارٹرک ایسڈ ، آکسالک ایسڈ ، سوسنک ایسڈ ، لییکٹک ایسڈ اور ایسٹک ایسڈ شامل ہیں۔ ان میں سے کچھ نامیاتی تیزاب کھانے کے خام مال میں موروثی ہیں ، جیسے پھلوں ، سبزیوں اور ان کی مصنوعات میں نامیاتی تیزاب۔ کچھ کو فوڈ پروسیسنگ میں شامل کیا جاتا ہے ، جیسے سافٹ ڈرنکس میں نامیاتی تیزاب۔ سرکہ میں نامیاتی تیزاب۔

کھانے میں ایک ہی وقت میں ایک یا زیادہ نامیاتی تیزاب ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، سیب میں بنیادی طور پر مالیک ایسڈ (1. 0 2 ٪) ہوتا ہے ، اور سائٹرک ایسڈ کم (0.03) ہوتا ہے۔ پالک میں بنیادی طور پر آکسالک ایسڈ ہوتا ہے ، اور اس میں مالیک ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ بھی ہوتا ہے۔ کچھ کھانے کی اشیاء میں تیزاب کو شامل کیا جاتا ہے ، لہذا یہ نسبتا simple آسان ہے۔ مثال کے طور پر ، کولا میں بنیادی طور پر فاسفورک ایسڈ ہوتا ہے۔

خصوصیات

نامیاتی تیزاب زیادہ تر پانی یا ایتھنول میں گھلنشیل ہوتے ہیں ، جو ایک اہم تیزابیت پسندانہ رد عمل ظاہر کرتے ہیں ، اور دوسرے نامیاتی سالوینٹس میں مشکل سے گھلنشیل ہوتے ہیں۔ اتار چڑھاؤ یا نہیں۔ جب کیلشیم کلورائد ، لیڈ ایسیٹیٹ یا بیریم ہائیڈرو آکسائیڈ حل نامیاتی ایسڈ کے پانی کے حل میں شامل کیا جاتا ہے تو ، ناقابل تحلیل کیلشیم نمک ، لیڈ نمک یا بیریم نمک کی بارش کی جاسکتی ہے۔ ان طریقوں کا استعمال اکثر چینی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کے نچوڑوں سے نامیاتی تیزاب کو دور کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔

غیر نامیاتی تیزاب

غیر نامیاتی تیزاب غیر نامیاتی مرکبات میں تیزابیت کے لئے ایک عام اصطلاح ہے۔ غیر نامیاتی تیزاب عام طور پر غیر نامیاتی مرکبات ہوتے ہیں جو ہائیڈروجن آئنوں کو الگ کرسکتے ہیں۔ ساخت کے مطابق ، غیر نامیاتی تیزابوں کو آکسیسیڈس ، انیروبک ایسڈ ، پیچیدہ تیزاب ، مخلوط تیزاب ، سپراسیڈس ، وغیرہ میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔

تفریق کی ڈگری کے مطابق ، انہیں مضبوط تیزاب اور کمزور تیزابوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، اور انو میں آئنائزڈ ہائیڈروجن آئنوں کی تعداد کے مطابق یہ تعداد مونوباسک ایسڈ ، ڈیباسک ایسڈ اور پولی بیسک ایسڈ میں تقسیم ہے۔ غیر نامیاتی تیزاب زیادہ تر ہائیڈروجن آئنوں کی فراہمی کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

نامیاتی تیزاب اور غیر نامیاتی تیزاب کے درمیان فرق ، اسی طرح کی شرائط کے درمیان فرق کا موازنہ کریں

1. استحکام میں فرق

غیر نامیاتی تیزاب عام طور پر نامیاتی تیزاب سے زیادہ مستحکم ہوتے ہیں (سوائے کچھ جیسے کاربنک ایسڈ کے) ، کیونکہ نامیاتی تیزاب عام طور پر پگھلنے اور ابلتے ہوئے مقامات میں کم ہوتے ہیں اور جب زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہوتے ہیں تو آسانی سے گل جاتے ہیں ، جبکہ غیر نامیاتی تیزاب عام طور پر 200 ڈگری سینٹی گریڈ کا مقابلہ کرسکتا ہے۔

2. تیزابیت کے درمیان فرق

زیادہ تر نامیاتی تیزاب کمزور ہوتے ہیں (سوائے چند ایک کے علاوہ ، جیسے ہاک کوہ)۔ غیر نامیاتی تیزاب جیسے تین بڑے تیزاب زیادہ تیزابیت والے ہوتے ہیں۔

3. سالماتی وزن میں فرق

غیر نامیاتی تیزابوں کا سالماتی وزن عام طور پر نامیاتی تیزاب سے کم ہوتا ہے ، کیونکہ بہت سے کاربن زنجیروں کو نامیاتی تیزاب میں داخل کیا جاسکتا ہے۔