صنعتی ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ساتھ ،صنعتی مصنوعات بنانے کے لئے خام مال کے طور پر متنوع چینی الکوحل (جس میں xylitol ، sorbitol ، maltitol ، mannitol وغیرہ) کا تناسب ہے۔ہےبڑھتی ہوئیمیںدنیا ، خاص طور پر کھانے کی صنعت میں ، مختلف آبادیوں کی صحت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے کھانے کے اجزاء میں استعمال ہوتی ہے,جیسے دانتوں سے لگنے والی خوراک ، ذیابیطس ، ہائپرلیپیڈیمیا اور موٹاپا کے مریضوں کو کھانے سے روکنا۔
سوربیٹولسب سے زیادہ ہےاہمpolysugar الکحل کے استعمال میں. اس کے وسیع ماخذ ، آسان عمل اور کم لاگت کی وجہ سے ،sorbitolکھانے ، روز مرہ استعمال کیمیائی ، دواسازی ، سرفیکٹنٹ ، الکائڈ رال اور دیگر صنعتوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔. کی درخواستsorbitolدرج ذیل کی طرح:
کھانے کی صنعت میں سوربٹول
1.سوربیٹولسوکروز سے کم میٹھا ہے (تقریبا 50-80٪ سوکروز)؛ چونکہ اس کی محلولیت حرارت سوکروز کے مقابلے میں زیادہ ہے ، لہذا جب منہ میں تحلیل ہوجائے تو کرسٹل لینٹ سوربیٹول کو ٹھنڈک کا ایک الگ احساس حاصل ہوتا ہے۔ یہ کم مٹھاس کنفیکشن کی تیاری کے لئے ایک اچھا خام مال ہے اور میٹھا کی کھپت کی طلب کو مناسب طریقے سے کم کرنے کے لئے موجودہ مارکیٹ کی ضروریات کے مطابق ڈھال سکتا ہے۔
2.سوربیٹولمااسچرائزنگ کی خصوصیات میں ہے۔ کھانے میں سوربٹول شامل کرنا کھانے کو کریکنگ اور سوکروز کرسٹاللائزیشن سے روک سکتا ہے ، تاکہ کھانے کو تازہ اور نرم رکھا جاسکے اور شیلف لائف کو بڑھایا جاسکے۔ جب روٹی کیک میں استعمال ہوتا ہے تو اس کے واضح اثرات پڑتے ہیں۔
3.سوربیٹولگھٹاؤ نہیں ہے ، مستحکم کیمیائی خصوصیات کی حامل ہے ، ہوا سے آکسائڈائزڈ کرنا آسان نہیں ہے ، گرمی کی اعلی مزاحمت ہے ، اور گرم ہونے پر میلارڈ براؤننگ کا رد عمل پیدا کرنے کے لئے گھلنشیل امینو مرکبات کے ساتھ کوئی رد عمل ظاہر نہیں کرتا ہے۔ لہذا ، اعلی درجہ حرارت پر کھانے کی ایک میٹھی پروسیسنگ کے طور پر سوربیٹول پر ، روشن رنگ؛ لیکن بیکڈ سامان میں ، رنگین پیدا نہیں ہوتا ہے۔
4.سوربیٹولکچھ مخصوص جسمانی سرگرمی ہوتی ہے اور اس میں کیروٹینائڈ ، خوردنی چربی اور پروٹین کی کمی کو روک سکتا ہے۔ مربوط دودھ میں سوربیٹول کا اضافہ شیلف کی زندگی کو طول دے سکتا ہے اور ہیم اور ساسیج کے رنگ اور مہک کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اس کا مچھلی کی چٹنی پر مستحکم اثر پڑتا ہے اور اپنی ذخیرہ اندوزی کو طول دیتا ہے۔ محافظوں کے لئے بھی یہی بات ہے۔
5.جسم میں داخل ہونے کے بعد ، سوربیٹول کو میٹابولائز کیا جاسکتا ہے ، جو ایک غذائیت سے متعلق میٹھا ہے۔ تاہم ، اس کا میٹابولک راستہ آہستہ بازی اور پھر جذب ہوتا ہے ، فروٹکوز میں آکسائڈائزڈ ہوتا ہے ، اور پھر فروٹ کوز کے میٹابولک راستے میں حصہ لینے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ فریکٹوز میٹابولزم کو انسولین کی مدد کی ضرورت نہیں ہے ، لہذا سوربیٹول کی مقدار میں بلڈ شوگر اور پیشاب کی شوگر پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔ ذیابیطس کے کھانے کے لئے اسے میٹھا اور غذائی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
6.سوربیٹولمنہ میں ، خمیر اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو ڈھالنا آسان نہیں ہے ، منہ میں دانتوں والے کیریئر اسٹریپٹوکوکس استعمال نہیں کرتے ہیں ، اور منہ کے پی ایچ کو قدرے بڑھا سکتے ہیں ، لہذا یہ ایک طرح کی اینٹی کیریز میٹھا ذائقہ ہے
7.سوربیٹولپیٹ کے انزائیموں کے ذریعہ کھانسی کے بعد ٹوٹ نہیں جاتا ہے ، اور آنت میں گلوکوز کے مقابلے میں لمبے عرصے تک برقرار رہتا ہے ، لہذا اس میں آنت کو نم کرنے کا کام ہوتا ہے اور جلاب کھانے یا جلاب بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس کے بجائے گیسرین کے بطور نمیچرائزر
جیسا کہsorbitolمائع میں مااسچرائزنگ کی خصوصیات ہوتی ہیں ، اس کو نمیچرائزنگ ایجنٹ کے طور پر گلیسرین کے بجائے ٹوتھ پیسٹ ، سگریٹ اور کاسمیٹکس کی تیاری میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ گورسرین کے مقابلے میں سوربٹول کی قیمت بہت کم ہے ، اور کاسمیٹک صنعت میں بطور نمیچرائزر اس کا استعمال کافی عام ہوگیا ہے۔
دوسرے استعمال
وٹامن سی کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔سوربیٹولوٹامن سی کے لئے شروع ہونے والا مواد ہے دنیا میں کوئی دوسرا خام مال نہیں جو جگہ لے سکےsorbitol. اب تک ، چین میں سوربٹول کا بنیادی استعمال اب بھی وٹامن سی بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
سرفیکٹنٹس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے:سوربیٹولبیسڈ سرفیکٹینٹس صنعتی شعبے میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں ، جس میں پانی کی کمی سے پیدا شدہ سوربیٹول فیٹی ایسسٹرس سورنبیٹول اور فیٹی ایسڈز کی ترکیب ہوتی ہیں ، اور اس بنیاد پر ایتھیلین آکسائڈ ہائڈرو آکسیڈائل کے ذریعہ ترمیم شدہ مصنوعات ، مختلف سرفیکٹنٹس کی تیاری کے لئے بنیادی خام مال ہیں۔ سامان کے نام سپنسٹر اور ٹوئن ہیں۔
دواسازی کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے: مثلا، بہترsorbitolبلڈ پریشر کو کم کرنے کی تیاری کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔sorbitolنائٹرو ڈی ہائیڈریٹنگ ساربٹول ایسٹر تیار کرنے کے لئے نائٹریٹ کیا جاتا ہے ، جو دل کے امراض کے لئے ایک اچھی دوا ہے۔سوربیٹولامیونوگلوبلین کی تیاری پر بھی مستحکم اثر پڑتا ہے۔
کیمیائی صنعت میں استعمال:سوربیٹولاور ایپوسی پروپین کو کچھ شعلہ retardant خصوصیات کے ساتھ پولیوریتھین سخت جھاگ پلاسٹک تیار کرنے کے لئے شروعاتی مواد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سورکیٹول اور مصنوعی فیٹی ایسڈ سے پیدا ہونے والے لپڈس کو تل کے تیل کو الکائڈ رال پینٹوں کی تیاری میں تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ آرکیٹیکچرل ملعمع کاری کے لئے سوربیٹول روزن ایسٹر ایک عام خام مال ہے۔
دانت کی خصوصیات سورکیٹول اور مصنوعی فیٹی ایسڈ سے پیدا ہونے والے لپڈس کو تل کے تیل کو الکائڈ رال پینٹوں کی تیاری میں تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ آرکیٹیکچرل ملعمع کاری کے لئے سوربیٹول روزن ایسٹر ایک عام خام مال ہے۔
