فوڈ پریزرویٹو مائکروجنزموں کی نشوونما پر مستقل روکنے والا اثر ہے جس کی میٹابولک سبسٹریٹ خراب ہونے والا مادہ ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ مختلف حالتوں میں خراب ہونے کا سب سے زیادہ روکتا ہے ، خاص طور پر جب عام نس بندی کا اثر ناکافی ہوتا ہے۔ حیاتیاتی نمونوں کے لئے معدنی تیل ، کوئلہ کا ٹار ، فائبر اور لکڑی کے اینٹروکروسیشن کے لئے ٹینن ، فارمایلڈہائڈ ، پاروریک پارا ، ٹولوین ، بٹیل پیراબેન ، نائٹروگانیڈائن مشتق یا خوشبو دار رال۔ کھانے پینے میں بچاؤ کا استعمال محدود ہے ، لہذا یہاں کچھ جسمانی طریقے موجود ہیں جیسے خشک اور اچار۔ خصوصی محافظوں میں نامیاتی تیزاب جیسے ایسٹیک ایسڈ ، سبزیوں کے تیل جن میں اولیک ایسڈ ایسٹر ہوتے ہیں ، اور خصوصی ضروری تیل جیسے سرسوں شامل ہیں۔ حیاتیات کے کچھ حصوں (جیسے انسانی جسم کی سطح یا نظام انہضام) کے ل various ، مختلف پریزرویٹو (مثلاod آئوڈورفم ، فینائل سیلیسیلیٹ ، انیلین ڈائی یا ایسریڈین ورنک) مخصوص حالتوں پر منحصر ہے۔
فوڈ پرزرویٹوز ایجنٹ ہیں جو مادوں کی خرابی کو روکتے ہیں۔ یعنی ، اس کا مائکروجنزموں کی نشوونما پر مستقل روکا اثر پڑتا ہے جو خراب ہونے والے مادہ کو میٹابولک سبسٹریٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ مختلف حالتوں میں خراب ہونے کا سب سے زیادہ روکتا ہے ، خاص طور پر جب عام نس بندی کا اثر ناکافی ہوتا ہے۔
دنیا میں 50 قسم کی ایپلی کیشنز ہیں ، جاپان میں 40 اقسام ، جاپان میں 40 اقسام ، مختلف جراثیم کش ادویات ، بنیادی طور پر کوئی جراثیم کش اثر نہیں ہے ، جو صرف مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے۔ کم زہریلا ، بنیادی طور پر کھانے کے ذائقے کو کوئی نقصان نہیں۔ گرفت کو استعمال کرنے میں آسان ہے۔
چین میں تجویز کردہ پرزرویٹوز میں 30 قسم کے بینزوئک ایسڈ ، سوڈیم بینزوایٹ ، سوربک ایسڈ ، پوٹاشیم سوربیٹ اور کیلشیم پروپیونیٹ شامل ہیں۔
