گلیسرول مونوسٹیراٹی (جی ایم ایس) ، جو سب سے زیادہ عام طور پر استعمال کیا جاتا فوڈ ایملیسیفائر میں سے ایک ہے ، مختلف فوڈ پروسیسنگ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ تنہا استعمال کیا جاسکتا ہے ، دوسرے املیسیفائر کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ایملیسیکیشن کے علاوہ ، جی ایم ایس میں جھاگ پھینکنا ، ڈیفومنگ کرنا ، چپکی ہوئی چیزوں کو روکنا ،عمر اورچربی کی سنکشیپن. یہ کھانے کے ذائقوں اور معیار کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔
گلیسرول مونوسٹیرٹیآئس کریم میں
استعمال کرناگلیسرول مونوسٹیرٹیآئس کریم میں ، مرکب میں بکھرے ہوئے چربی کو بہتر بناسکتی ہے ، ایملشن استحکام کو بہتر بناتی ہے ، چربی اور پروٹین کے تعامل کو فروغ دیتا ہے ، چربی اور ہم آہنگی کی تقریب کو بڑھاوے پر قابو رکھ سکتا ہے ، اور آئس کریم کی جھاگ پن اور چکنا پن کو بہتر بنا سکتا ہے ، روکنے کے ل to اور اس کے عمدہ ڈھانچے کو دیکھتے ہوئے موٹی آئس کرسٹل فارم کو کنٹرول کریں the استحکام اور حفاظت کی قسم کو بہتر بنائیں ، اسٹوریج کے عمل میں سکڑنے والی شکلوں کو روکیں ، عام استعمال 0.3٪ - 0.5٪ ہے۔
گلیسٹرول مونوستارٹن روٹی
استعمال کرناگلیسرول مونوسٹیرٹیروٹی میں کر سکتے ہیںحجم ، توازن اور تنظیمی ڈھانچے کو بہتر بنائیںروٹی کی، روٹی کے قریب یکساں چھید بنائیں ، حجم میں اضافہ ، زیادہ نرم ، عمدہ ساخت ، رنگ سفید ، بہتر ذائقہ۔گلیسٹرول مونوسٹیرٹی جی جی کوٹ کو کم کرنے کے لچکدار اور کٹے ہوئے روٹی کی کارکردگی کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔ یا"؛ سلیگ جی جی کوئٹہ؛.گلیسرول مونوسٹیرٹیروٹی کی تازگی کے ذخیرہ کو بھی طول دے سکتا ہے ، روٹی کو خشک اور سخت ہونے ، پھپھوندی ، ڈرائنگ اور مشکل سے مؤثر طریقے سے روک سکتا ہےاسٹوریج کے دوران.عام طور پر 0.1 - - آٹے کے وزن کے 0.5 to میں رقم شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
گلیسٹرول مونوستارٹائنبسکٹ
شامل کریںINGبسکٹ پروسیسنگ میں گلیسرول مونوسٹیرٹی چکنائی اور دیگر بنا سکتا ہےشاملآٹا اور کافی پیسنے میں یکساں طور پر پھیلے ہوئے مواد ، آٹے کی ڈھیلا پن کو بہتر بناتے ہیں ، آٹا کی توسیع کو ایڈجسٹ کرتے ہیں ، بسکٹ کا ذائقہ اور معیار کو بہتر بناتے ہیں۔جی ایم ایس also اسٹارچجلیٹینیشن ڈگری کو کم کرسکتا ہے ، واسکعثٹی کو کم کرسکتا ہےکےآٹااورمسمار کرنے کی سہولتمولڈنگ کے بعد. کی رقمجی ایم ایسبسکٹ کی قسم پر منحصر ہے ، وزن کے حساب سے عام طور پر 0.3٪ - 0.7٪ آٹا ہوتا ہے.
