پگپر,زرد viscous مائع ، سرد پانی اور ایتھنول میں اگھلنشیل ، گرم چکنائی میں گھلنشیل ، اچھی تھرمل استحکام ، کوئی برا بو کے ساتھ. یہ بڑے پیمانے پر چاکلیٹ میں استعمال کیا جاتا ہے.
چاکلیٹ میں پگپر کی تقریب
1.پگپرچاکلیٹ پیسٹ کی viscosity کو کم کر سکتے ہیں ، کرسٹل کی تشکیل نہیں کرے گی ، لہذا اس کی لیکویڈیٹی کو بہتر بنانے کے لۓ ، کوکو مکھن کی رقم کو بچانے کے.
2.پگپرلیسیتین کے ساتھ مل کر ایک اچھا سینیرگاک اثر ہے ، جس میں نمایاں طور پر چاکلیٹ کے کڑھائی کشیدگی کو کم کرسکتا ہے ، کوکو مکھن اور کوکو مکھن کے متبادل کی رقم کو کم کرنا ، اور چاکلیٹ پیسٹ کی پیداوار کی قیمت کو متاثر نہیں کرتے
3.یہچاکلیٹ اور اس کی مصنوعات کی طرف سے تیار چھوٹے بلبلوں کو خارج کرنے کے لئے آسان بنانے کے عمل میں ، اور کاواتشن اور اڑھولے کے رجحان سے بچتا ہے.
4.یہ آرنکاسنا مؤثر سلورپانگ اور مولڈنگ کے لئے ضروری چاکلیٹ کی مقدار.
5.پگپرکیا sچاکلیٹ انجکشن سڑنا کو peed.
6.یہمصنوعات کی مشین کی صلاحیت کو بہتر بنانا ، ایک thicker اور بھاری چاکلیٹ کوٹنگ بسکٹ پر قائم کیا جا سکتا ہے. یہ آسانی سے ایک پتلی اور چاپلوسی چاکلیٹ کوٹنگ بھی تشکیل دے سکتا ہے ، لپیٹ ہوا زیادہ آسانی سے جاری ہے.
7.پگپرمرطوب ماحول میں کم درجہ حرارت پر چاکلیٹ کوٹنگ کی آسنجن میں اضافہ. آئس کریم کی شکل میں تیزی سے چاکلیٹ کوٹنگ بنائیں ، اور اس کے آسنجن کو تیز کریں ، آسنجن میں اضافہ کریں.
