سوڈیم ٹراپلیفاسفیٹ(ایس ٹی پی پی)فوڈ انڈسٹری میں گوشت ، ڈبے ، پھلوں کے رس ، دودھ کی مصنوعات ، سویا دودھ کے معیار کو بہتر بنانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ڈبے میں بند ہیم کو ٹینڈرائز کرنے ، ڈبے والے وسیع پھلیاں میں سویا بین کی جلد کو نرم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور ساتھ ہی ایک نرمی اور گاڑھا کرنے والا بھی ہے۔
پانی صاف کرنے ، نرم کرنے والا
ایس ٹی پی پیگھلنشیل چلیٹ تیار کرنے کے حل میں دھاتی آئنوں جیسے Ca2+ ، Mg2+ ، Cu2+ اور Fe2+ کے ساتھ دھاتی آئنوں کو چلیٹ کرتا ہے ، اس طرح سختی کو کم کیا جاتا ہے ، لہذا یہ پانی کے معیار کی تطہیر اور نرمی میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
چھلکا نرم کرنا
یہجلدی سے سبزیوں اور پھلوں کے چھلکے کو نرم کرسکتے ہیں ، کھانا پکانے کا وقت مختصر کر سکتے ہیں اور پیٹن کی نچوڑ کی شرح کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
دجال کا ایجنٹ ، محافظ
یہوٹامن سی اور رنگ دھندلا ہوا اور رنگ کے گلنے کو فروغ دے سکتا ہے ، کھانے ، ذخیرہ کرنے کی مدت میں توسیع کرنے کے ل meat ، گوشت ، مرغی ، مچھلی کی خرابی کو روک سکتا ہے۔
بلیچنگ محافظ اور ڈیوڈورینٹس
یہبلیچنگ اثر کو بہتر بناسکتے ہیں اور دھاتی آئنوں میں بدبو دور کرسکتے ہیں۔
اینٹی سیپٹیک اور بیکٹیریاسٹیٹک ایجنٹ
مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکنا اور اس طرح اینٹی سیپٹیک اور جراثیم کش کردار ادا کریں۔
ایملیسیفائر ، روغن کا گوشت بازی کرنے والا ، لیئرنگ ایجنٹ ، گاڑھا کرنے والے کو روکتا ہے۔
معطلی کی منسلکیت اور گاڑھاو کو روکنے کے ل water ، پانی کو منتشر کرنے یا استحکام کو مستحکم کرنے میں ناقابل تحلیل چیز بنائیں۔
مضبوط بفر اور محافظ
یہ سیontrol اور ایک مستحکم پی ایچ کی حد برقرار رکھنے ، کھانے کے ذائقہ کو مزیدار بنا سکتے ہیں. تیزابیت اور کھانسی کی شرح کو کنٹرول کریں۔
پانی کو برقرار رکھنے والا ایجنٹ ، نرم کرنے والا ایجنٹ ، ٹینڈرائزنگ ایجنٹ
ایس ٹی پی پیپروٹین اور کولگلوبلین پر اثر بڑھاتا ہے ، لہذا یہ گوشت کی مصنوعات کی ہائیڈریشن اور پانی برقرار رکھنے میں اضافہ کرسکتا ہے ، پانی کی پارگمیتا کو بہتر بنا سکتا ہے ، کھانے میں نرمی کو فروغ دیتا ہے اور کھانے کے معیار کو بہتر بناسکتا ہے ، اور کھانے کا اچھا ذائقہ برقرار رکھ سکتا ہے۔
کواگولنٹ
دودھ کی مصنوعات میںیہدودھ کی پروٹین اور چربی کی نمی کی علیحدگی کو روکنے پر دودھ کو روک سکتا ہے۔
