فریکٹوزفوڈ انڈسٹری میں موجود مصنوعات سب سے پہلے سوکروز کے متبادل کے طور پر سامنے آئیں۔ کیونکہ اس میں سوکروز کے بے مثال کارکردگی کے فوائد ہیں ، اس سے فوڈ پروسیسنگ کے بہت سے شعبوں میں آہستہ آہستہ مکمل یا جزوی طور پر سوکروز کی جگہ لی جاتی ہے۔ اس متبادل کا مقصد نہ صرف مٹھاس کے مسئلے کو حل کرنا ہے ، بلکہ مصنوعات کی کارکردگی ، ذائقہ اور ذائقہ کو بھی بہتر بنانا ہے۔
1.منجمد کھانے
فریکٹوزکم درجہ حرارت پر مٹھاس کو بڑھاتا ہے ، اور اس کا جمنا کم ہوتا ہے ، لہذا آئس کرسٹل کی تشکیل پر اس کا اچھا کنٹرول ہے۔ لہذا ، اعلی فروکٹوز کارن کا شربت آئس کریم ، آئس کریم اور دیگر منجمد کھانے کی اشیاء کے لئے زیادہ موزوں ہے۔ اعلی فروکٹوز کارن شربت کے ساتھ تیار کردہ پوپسیکل اور آئس کریم کا تازہ ذائقہ ہوتا ہے۔ لیکن پوپسیکل پروڈکشن میں ، تمام فروٹکوز شربت کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں ، لیکن اسے سوکروز کے ساتھ ملایا جانا چاہئے ، بصورت دیگر منجمد کی رفتار سست ہے ، اور منجمد کا اثر اچھا نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، آئر کریم کی ساخت اور پگھلنے پر فروٹ کوز کا ایک اہم اثر ہوتا ہے۔ کے ساتھ آئس کریمفریکٹوزطویل مدتی اسٹوریج کے بعد اچھی ظاہری شکل ، ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے ، جبکہ سوکروز کے ساتھ آئس کریم اچھی نہیں ہے۔
2.کھیلوں کے مشروبات ، توانائی کے مشروبات
فریکٹوزجلد جذب اور میٹابولائز ہوجاتا ہے ، جو جسم&# 39 energy کی توانائی کو تیزی سے بھر سکتا ہے۔ کرسٹل لائنفریکٹوزکھیل اور توانائی کے مشروبات میں ایک لازمی جزو ہے۔ اس مشروب کو جسمانی ورزش ، دستی مشقت یا تھکاوٹ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس طرح کا پینا ، نہ صرف جسمانی صلاحیت اور برداشت کو بڑھا سکتا ہے ، بلکہ جسمانی طاقت کو بھی برقرار رکھ سکتا ہے ، جلدی سے تھکاوٹ کو ختم کرتا ہے۔
3.سافٹ ڈرنکس
فریکٹوزٹھنڈا ذائقہ ، کم درجہ حرارت پر زیادہ مٹھاس اور دوسرے ذائقوں کو دھندلا نہ کرنے کا فائدہ ہے۔ سافٹ ڈرنک نہ صرف ذائقہ میں ٹھنڈا ہوتا ہے ، بلکہ کم درجہ حرارت پر پینے کے لئے بھی اچھا ہوتا ہے۔
4.کم کیلوری والی مشروبات
کم کیلوری والی قیمت والے مشروبات کو استعمال کرکے تیار کیا جاسکتا ہےفریکٹوزاور دوسرے میٹھے سوکروز کا تھوڑا سا یا استعمال نہیں کرنے کے ساتھ ، مشروبات کی حرارت کی قیمت کم ہوتی ہے اور ذائقہ خراب نہیں ہوتا ہے۔
5.ٹھوس پاؤڈر کھانا
کرسٹل لائن فروکٹوز کو میٹھا بنانے والے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور فوری طور پر تحلیل کی ضرورت کے ساتھ پاؤڈر فوڈ میں شامل کیا جاسکتا ہے ، جیسے جیڈ چاول کے فلیکس ، جئی وغیرہ۔فریکٹوز.
6.روٹی
روٹی میں ،فریکٹوزشربت کا استعمال سوکروز ، فریکٹوز ابال ، رنگ اور نمی کے ایک حصے کو تبدیل کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے کیونکہ فوائد ختم ہوجاتے ہیں۔ روٹی خمیر خمیر کھانے کا استعمال ہے ، خمیر کا استعمال ہےفریکٹوزاور گلوکوز کا خمیر تیز تر ہے ، اس کے بعد مالٹوز ، سوکروز ہے۔ پھل ، گلوکوز کا شربت سوکروز کے بجائے ، ابال کا رد عمل تیز اور اچھ isا ہوتا ہے ، بہت گیس پیدا کرتا ہے ، روٹی کے ابال کا وقت مختصر کرتا ہے۔ گیس کی اعلی پیداوار کی وجہ سے ، روٹی نرم ، نرم اور قدرے نم ہے ، جیسے سوکروز کے ساتھ ، روٹی میں اچھی طاقت اور ساخت ہے۔ کیونکہفریکٹوزاور گلوکوز بیکنگ کے دوران آٹے میں امینو ایسڈ کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرنا آسان ہے ، روٹی کی سطح کو اعلی فریکٹوز شربت یا کرسٹاللائزڈ فرکٹوز-سوکروز مرکب حل کی پرت سے لیپت کیا جاسکتا ہے۔ یہ روٹی رنگین کرنا آسان ہے ، پیلا ، خوبصورت اور اچھے ذائقہ کی ایک پرت کی سطح پرت۔
کیونکہفریکٹوزایک اچھا موئسچرائزر ہے ، روٹی اسٹوریج میں طویل عرصے تک تازہ اور نرم رہ سکتی ہے ، اور 7-8 دن تک عمر اور خشک نہیں ہوگی۔ یہ وہ چیز ہے جو سکروز روٹی نہیں کر سکتی۔
7.کیک
فریکٹوزمصنوعات کو سوکروز کے کچھ حصے کو تبدیل کرنے کے لئے کیک میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ نرم کیک اور سینڈویچ کیک میں ، کیونکہ اچھی نمی ہےفریکٹوز، کیک سے بنافریکٹوزشربت بہتر معیار اور طویل تر شیلف زندگی ہے۔ شیلف کی زندگی میں 15-20 دن تک توسیع کی جاسکتی ہے۔فریکٹوزکیک 30 دن ذخیرہ کرنے کے بعد بھی نرم اور سوادج ہوتے ہیں۔ دوسری طرف شوگر کیک کچھ دن بعد خشک ہوجائیں ، اور تھوڑی دیر بعد ، اوپر کی پرت ٹوٹ جاتی ہے ، اورفریکٹوزکیک اسٹوریج میں شوگر کیک سے کم وزن کم کرتے ہیں۔ وسط خزاں فیسٹیول کے لئے چاند کیک اور دیگر سینڈویچ کھانے ، ہر چیز میں استعمال ہوسکتے ہیںفریکٹوز، اچھا ذائقہ ، بو نہیں ، تلخی کی پیداوار کا باعث بھی نہیں ہے۔
8.شوگر کیرینگ فوڈز
کا استعمالفریکٹوزمحفوظ پھل ، جام ، جیلی ، ڈبے والے پھل ، محفوظ اور دیگر سوکروز محفوظ شدہ کھانے میں ، کیونکہ سوکروز سے زیادہ آسٹمک دباؤ ہے ، پھلوں کے ذائقوں کو برقرار رکھنے کے ل. پھلوں کے رس کو پھلوں سے باہر روک سکتا ہے۔فریکٹوزعمل کی استحکام میں اضافہ اور پییچ سے آزاد ہونے کی وجہ سے ، سیل دیوار کے ذریعے تیزی سے توازن تک پہنچ جاتا ہے۔فریکٹوزاور پھلوں کے معاملات میں ابھی بھی وابستگی کی تقریب ہوتی ہے ، جو پھلوں کے ذائقے کو الٹا روک سکتی ہے ، پھلوں کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لئے موزوں ہے۔
9.دودھ کی بنی ہوئی اشیا
فریکٹوزدہی میں استعمال شدہ ذائقہ کو میٹھا اور بڑھا سکتا ہے ، رس کی مقدار کو کم کرسکتا ہے ، لاگت کو کم کرسکتا ہے ، اور مصنوعات کی کیلوری کو کم کرسکتا ہے۔
10.غذائیت کی شراب
فریکٹوزپھلوں کی شراب ، دواؤں کی شراب ، چمکنے والی شراب اور دیگر غذائی شراب میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس میں اچھی محلول ہے اور یہ شراب کی خوشبو کو بھی دھندلا نہیں کرے گا۔
