آست گلیسرول مونوسٹیراٹی(آست مونوگلیسریڈ) ایک سفید پاؤڈر ہے ، پانی میں گھلنشیل ، شراب ، بینزین ، ایسیٹون میں گھلنشیل۔ کی فراہمی کے مطابقآست مونوگلیسرائڈبائٹ کیمیائی تفہیم ، اس میں ایملسیفیکیشن ، بازی ، استحکام ، ڈیفومنگ ، اینٹیسٹٹک ، کوٹنگ اور اسٹارچ اینٹی ایجنگ پراپرٹیز ہیں۔
آست مونوگلیسریڈایک کثیر مقصدی ایملسیفائر ہے ، جو ایف ڈی اے میں لامحدود خوراک کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر ایک محفوظ غذا کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس کے کھانے کی قابل اطلاق دائرہ کار اور کام مندرجہ ذیل ہیں:
1.Iن مشروبات اورکھانا ، استعمال کیا جاتا ہےبطور املیسیفائر ، اسٹیبلائزر ، اسٹارچ اینٹی ایجنگ ایجنٹ اور دوسرے استعمال۔
2.Uآئس کریم میں شامل ، آئس کریم کی اندرونی ساخت کو بہتر بناسکتی ہے ، تازہ ، اچھی شکل کے تحفظ کا ذائقہ لے سکتی ہے۔
3.کینڈی اور چاکلیٹ میں استعمال کیا جاتا ہے ، چپکنے والی کو کم کرسکتا ہے ، شوگر کی کرسٹاللائزیشن اور تیل اور پانی کی علیحدگی کو روک سکتا ہے ، ذائقہ بہتر بناسکتا ہے اور سطح کی چمک کو بڑھا سکتا ہے۔
4.روٹی ، کیک اور بیکنگ کی دیگر مصنوعات میں استعمال ہونے والی مصنوعات کی شیلف زندگی میں توسیع ہوسکتی ہے ، اس کی بناء پر اس کی یکساں ڈھانچہ اور بڑی مقدار ہوتی ہے۔
5.چیونگم میں استعمال کیا جاتا ہے ، چیونگم کی نرمی کو بہتر بنا سکتا ہے۔
6.مارجرین کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، تاکہ اس میں پانی کی بازی اور استحکام ہو۔
